Il latte vegetale è un’alternativa sana ed ecologica al latte animale. È composto da piante come mandorle, soia o avena e può essere utilizzato in varie ricette dolci o salate. In questa guida completa scoprirai come preparare il latte vegetale fatto in casa, i benefici di questa pratica e una ricetta per utilizzare gli avanzi. Discuteremo anche la possibilità di acquistare latte vegetale in bottiglia a rendere.
Perché produrre il proprio latte vegetale?
Prepara il tuo latte vegetale fatto in casa presenta diversi vantaggi:
- Salute : Scegliere ingredienti naturali senza additivi o conservanti permette di controllarne la qualità nutrizionale.
- Economia: Il prodotto fatto in casa è generalmente meno costoso di quello acquistato in negozio.
- Sostenibilità: Ridurre il numero di imballaggi usa e getta aiuta a ridurre l’inquinamento e i rifiuti di plastica.
- Personalizzazione: Potete adattare la ricetta ai vostri gusti e preferenze, aggiungendo aromi o regolando il livello di zucchero.
Attrezzatura necessaria per preparare il latte vegetale fatto in casa
Per preparare il tuo latte vegetale, avrai bisogno dei seguenti elementi:
- Un potente mixer o frullatore
- Un sacchetto per il latte vegetale o una garza (tessuto sottile per filtrare il liquido)
- Un contenitore per raccogliere il liquido (ciotola, insalatiera, ecc.)
- Barattoli ermetici per mantenere il latte fresco
Produzione del latte vegetale: passaggi generali
Sebbene ogni tipo di latte vegetale possa richiedere aggiustamenti specifici nella sua preparazione, ecco i passaggi generali per preparare il latte vegetale in casa:
- Mettere a bagno gli ingredienti principali (mandorle, anacardi, fiocchi d’avena, ecc.) per diverse ore o durante la notte. Ciò migliorerà la loro digeribilità e renderà più facile la miscelazione.
- Sciacquare accuratamente gli ingredienti ammollati sotto l’acqua fredda.
- Aggiungere gli ingredienti in un frullatore con acqua (la proporzione dell’acqua dipenderà dal tipo di latte e dalla consistenza desiderata). Mescolare per 1 o 2 minuti fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Mettete la busta di latte vegetale o la garza sopra un contenitore e versate il composto ottenuto. Strizzare delicatamente per estrarre tutto il liquido. Il residuo solido rimasto nel sacchetto si chiama “okara” e può essere utilizzato in altre ricette.
- Trasferire il latte filtrato in barattoli ermetici e conservare in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni.
Ricetta per recuperare gli avanzi: biscotti okara
L’Okara, residuo solido ottenuto dopo aver filtrato il latte vegetale, può essere utilizzato per preparare diverse ricette, tra cui questi deliziosi biscotti:
- 200 g di okara
- 100 g di farina integrale
- 50 g di zucchero integrale o altro dolcificante naturale
- 60 ml di olio vegetale (girasole, cocco, ecc.)
- 1 pizzico di sale
- Preriscaldate il forno a 180°C (th.6).
- In un’insalatiera, mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Formate delle piccole palline di impasto e disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno. Appiattire leggermente le palline con il palmo della mano o con il dorso di un cucchiaio.
- Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati. Lasciare raffreddare prima di mangiare.
Acquistare latte vegetale in bottiglia a rendere: un’alternativa sostenibile
Per coloro che non hanno il tempo o la voglia di preparare il proprio latte vegetale fatto in casa, ora ci sono opzioni più ecologiche rispetto ai cartoni usa e getta. Alcuni negozi biologici o di generi alimentari sfusi offrono il latte vegetale in bottiglie a rendere, cioè venduto in un contenitore riutilizzabile che riporterai al negozio una volta vuoto per recuperare la cauzione (una somma di denaro detratta al momento dell’acquisto iniziale). Questa pratica aiuta a limitare gli imballaggi in plastica e promuove un’economia circolare.
Crea il tuo latte vegetale fatto in casa è semplice, economico e vantaggioso per l’ambiente. Seguendo questa guida dettagliata potrete realizzare varie tipologie di latti vegetali a seconda dei vostri gusti e delle vostre esigenze. Sentiti libero di sperimentare piante e sapori diversi per creare le tue miscele! E se non vuoi produrre il tuo latte vegetale, considera l’opzione delle bottiglie a rendere per una scelta più sostenibile.
